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津市牛肉粉是湖南常德津市最有名的小吃 津市牛肉粉味道鲜、香、热、辣，汤汁晶莹透明，牛肉软烂而不散。 醉味津市牛肉粉世代相传，结合现代口味，醉味津市牛肉粉在祖传秘方基础上摸索出一套自己独特秘方和操作工艺，醉味津市牛肉粉还开发了许多新式品种，可广泛适用全国各地，醉味津市牛肉粉的口味与全国知名加盟米粉店相比有过之而无不及，多年在湖南五星级酒店华天大酒店美食街专业做招牌常德津市牛肉粉。 醉味津市牛肉粉好不好吃，好不好看，当然是你说了算，欢迎广大津市牛肉粉爱好者来醉味公司品品尝。若无独到之处，没有吃了还想吃的感觉，醉味公司承诺报销车旅费 醉味公司名师传授，学员全程亲手操作，2800元包教会，保证学会正宗的津市牛肉粉全套技术，并有老师亲自指导开店随到随学，学会为止！
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常德津市牛肉粉制作方法：
1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
