碾米机主要由固定扳手，加紧螺帽扳手，毛刷，下料斗，砂轮 ，钢丝刷等组成。运用机械设备广生的机械作用力对糙米进行去皮碾白，所用机械设备称为碾米机。编辑本段操作方法
1、将碾米机平稳放在工作台上，插上电源插头。 2、确定碾白时间，调好定时旋钮。 3、取出料斗里的压铊，取糙米17-20g（水份含量不超过15%为宜）放入进料斗，任其流入碾白室内。先按下电源钮启动后，然后再放下压铊。 4、到规定时间，碾米机即自动停转，先取出料斗，清除糠皮。再插上接料斗，然后取出压铊，将前面转动手柄向右转°，使碾白室的精米落到接料斗内，将定时旋钮到0位，按下电源按钮使砂轮空转数秒钟，使碾白室内米粒全部掉落，然后拉出接米斗，经过筛理即得所测之精米。大型碾米机主要靠米粒与米粒间，以及米粒与碾辊、米筛等部件间的擦离作用除去糠层。其碾辊均为卧式，用冷硬铸铁制成。碾辊表面有几条凸起而稍斜的碾筋，起碾白作用；进料端的碾筋则起推进米流的作用。北京碾米机米筛为半圆形,与上半部的米机盖组成圆筒,白米由径向排出。喷风铁辊筒碾米机的碾辊表面有两条凸起的直碾筋，筋后有喷风槽同空心轴连通。碾米时气流通过空心轴和喷风槽吹向碾白室，起冷却、助碾和加速排糠作用。打米机进料端装有螺旋推进器。米筛为六角筒形，白米由轴向排出。擦离型碾米机碾辊的线速度较低，一般约为2.5～5米／秒；碾白室内压力大,米粒表面光洁,但碎米较多。碾出的米温度低，含糠粉少。碾削型碾米机 主要是靠金刚砂辊或砂臼上密集的尖锐砂粒对米粒的碾削和切割作用除去糠层。
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