牛磺酸
英文名称： Taurine（2-Aminoethyl sulfonic acid）
中文名称： 牛磺酸（2-氨基乙磺酸）
化学分子式： C2H7NSO3
特性与用途： 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。熔点300oC。溶于水，不
溶于乙醇、丙酮。天然品存在于牛胆等中。有利于对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完
善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。是一种营养强化剂。
功用：
1，食品方面：用作营养强化剂a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮
料(0．3～o．5g/kg),乳饮料、饮液(0．1～0．5g／kg)．b.特别适用于非母乳喂养者的新生儿和新母亲的
营养增补剂(母乳中含牛磷酸3.3～6.2mg／IOOml，牛奶中仅含o．7mg/1OOml)．c．适用于脑力劳动者
的营养增补剂，在利丁开发大脑智力和记忆(0.3～0.5g/日)。对不吃乳制品或鸡蛋的素食者可补充牛磺
酸每日三次．每次2g，每日总量6g.
2，医药方面： a．可防治心力衰竭、缺血性心脏病、心律不齐(特别是缺血性二级心律不齐)、心肌炎、
癫痫、抗惊厥、高血压、胆囊纤维，糖尿病，肝硬化和衰竭等病症。b．治疗感冒．发烧，神经痛、扁
桃体炎．支气管炎、风湿性关节炎以及药物中毒等。
3．饲料力面：a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸，田此，牛
磺酸是猫的必需氨基酸，在猫食中添加0.2％牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖。b，在水产饲料方面
，有着极其广泛的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。
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