血液中的白细胞是人体防御细菌入侵的巡逻兵。当细菌等异物入侵时，白细胞便进入被入侵部位，将细菌包围、吞噬、消灭，故白细胞有人体“白色卫士”之称。可见白细胞数减少，就会削弱人体抗菌能力，容易受感染。身体白细胞急剧降低，严重者可导致癌变或生成肿瘤。
现代医学证明研究证明，铁皮石斛中富含的石斛多糖能起到增加人体白细胞的功效。所以，日常生活中我们可以食用铁皮石斛，增加白细胞以加强身体机能，维持我们身体健康。
《本草纲目拾遗》有：“清胃，除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。”说明石斛具有增强人体免疫力，消除肿瘤，抑制癌症等作用。
下面笔者为大家简单介绍2种铁皮石斛食用方法：
第一种，石斛冰糖茶
《中国药膳学》中提到，取新鲜铁皮石斛15克，冰糖适量，将石斛剪碎，置保温杯中，再加冰糖适量，用沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。
石斛冰糖茶具有养阴清热，生津益胃的功效。
主治低热不足，口干渴，及虚劳烦热。也可用于妇女不明原因低热，心烦，口干。
第二种，红参石斛竹丝鸡
备红参3克、铁皮石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可。
红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
主治气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。
常服“仙草”，还会有什么毛病治愈不了的呢？身体毛病多，“增白”是很重要，相信铁皮石斛给我们带来的惊喜！
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