石斛的生长需要一个长期的过程，等待石斛成熟以后，栽培者会把石斛采摘下来，然后将其洗净晒干和加工，最后放到市场上去销售。在市场上，常见的石斛都是石斛枫斗。这种石斛都不属于新鲜的石斛，它是经过加工处理的。将晒干的石斛拿去炒，就会使石斛呈现螺旋状，也就是所谓的石斛枫斗。而新鲜的石斛，指的是直接将洗干净的石斛用于食用。
新鲜石斛的吃法有哪些呢？
一、即食。将洗干净的石斛，直接放入口中去细嚼慢咽。在咀嚼石斛的过程中，会有甘甜的味道，并且越是咀嚼起来有胶性的石斛，越是富含营养物质的石斛。
二、榨汁。将采摘起来的石斛，用纯净水冲洗干净，然后将洗净的新鲜石斛，用于榨汁，也同样有利于人体对于石斛中营养物质的吸收。
三、泡茶。很多人具有饮茶的习惯。将洗干净的新鲜石斛，经过简单的切片处理之后，用煮沸的水对其进行冲泡，就可以享受它甘甜的味道，这种方式是很多人喜欢的。
四、入膳。将采摘下来的石斛洗干净，然后将其切成薄片。为了石斛功效的良好发挥，可以把石斛与其他的一些肉类，如鸡肉、鸭肉、鹅肉等一起烹煮。这样既有利于人体充分吸收石斛的营养物质，并且能够让人们得到美好的味觉享受。
五、浸酒。对于有饮酒习惯的人来说，或者对于懂得享受酒的美味口感的人来说，他们更愿意把石斛用来浸酒。将采摘下来的新鲜石斛，直接用来浸酒，可以保留石斛淡淡的清香，以及甘甜的味道。把石斛和其他材料一起用来浸酒，只要三到四个月后，就可以饮用。
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