上海蓝潮蔬菜配送中心现所采购食品来源主要以上海市及周边乃至全国各地名优企业为主，并对供应商进行严格考察，从供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发，经考察合格后才与其合作， 保障给客户提供放心食品。
倡导低碳环保、引领绿色生活，建立了透明化、信息化、智能化与现代化的优化流程管理，对食品原料严格筛选，对产品品种和口味悉心研究，对物流配送严格跟踪和控制，以安全、透明、便捷及个性化的方式向企事业单位、工厂、学校、医院、部队提供新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。
1. 蔬菜类：山东大型无公害蔬菜基地，新鲜嫩绿，无黄叶，无菜虫，必须通过农药残留成分测试，蔬菜不带根，不带泥，符合食品卫生要求。
2.猪肉、牛肉类：肉联厂，要求必须是放心肉，交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋及杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求；对于鲜猪手脚等,必须去除一切杂毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准。
3. 鸡鸭类：配有动物卫生检疫证明，表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，不打水，符合食品卫生要求。
4. 冻品类：需有出厂日期、保质期，品质要优良包装过关，无掺假。
5. 油脂类：正规厂家生产，需有商标牌号，厂家三证、检验报告、生产日期，确保食用健康油脂。
6. 米面制品：需有商标牌号，厂家三证、检验报告、生产日期。保证大米质量，无沙石，无虫，无黑色杂物的品种。
农副食品运输控制
1. 运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好，并设有防雨措施。
2. 运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。
3. 送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍。
4. 肉类、鱼类、熟食类、半成品类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。
5. 运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。
6. 运送熟食类制品及糕点类制品，应用带盖的专用密封箱盛装。
7. 在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。
8. 生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。
