猪头:外形完整,淋巴结无充血脓肿现象,特别是咬肌及舌肌部位。猪肝:肝叶完整,新鲜洁净,无异味,呈红褐色或淡棕红色,表面光洁润滑,组织结实,略有弹性,微有血腥味。猪心:外形完整,新鲜洁净,无异味,无任何杂质,去掉大血管。心肌红色或淡红色。心肌结实,一有弹性。
猪肚:肚外无粪和杂质,乳白色或黄揭色,胃内粘膜清晰,组织结实,无因冻结造成的腐败变质现象。猪肺:外形完整,新鲜洁净,无异味,表面色泽淡粉色,较均匀,光洁,有弹性。肥肠:无肠头毛圈,不带结肠,乳白色,稍软,略有硬度,有猫液,湿润。
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