红曲米粉
红曲米是以红曲菌(Monascus anka Nakazawa et sato)接种在优质大米上,经固态发酵而成的一种天然食品添加剂。该产品具有染色度好,色泽鲜艳、色调纯正、饱满,光热稳定性好,纯天然,安全无副作用,PH适用范围广等特点,是一种理想得绿色食品着色剂。
■质量指标
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             外观 
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             棕红色至暗红色颗粒或粉末,质轻脆,无霉变 
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             香味 
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             具有红曲固有的曲香 
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             颗粒状或粉状 
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             60-200目,可任选 
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             水分,% 
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             ≤9 
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             色价,   u/g 
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             800-2000,可任选 
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             砷(以As计),ppm 
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             ≤1 
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             铅(以Pb计),ppm 
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             ≤10 
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             黄曲霉素B1,ppb 
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             ≤5 
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        ■使用范围:
         ◆肉制品:火腿肠、香肠、腊肠、熏鱼(肉)等;
         ◆食品:糕点、糖果、面条、保健食品等;
         ◆调味品:蒸肉粉、腐乳(卤)、果酱等;
         ◆饮料、酒类:果汁、果露酒、保健醋等;
         ◆医药:药品着色剂、包衣、药品辅料等;
         ◆化妆品。
 
 
 
  
 
   
