豆腐皮，也称百叶豆腐或千页豆腐，主要大豆分离蛋白粉、大豆色拉油、变性淀粉、千页豆腐改良剂、调味料等组成，是最新流行的素食新产品，深受消费者的欢迎。它主要以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
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