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泡椒稣鲫鱼：葱姜蒜切末；泡椒剁碎；鲫鱼去鳞收拾干净，鱼身划一字花刀；锅内烧宽油小火，将鲫鱼放入温油煎炸后盛出；锅内留底油，炒香姜蒜，加入泡椒炒香，把鱼入锅，点酱油和料酒；倒入没过鱼身的开水；放一勺醪糟微微推锅，小火烧鱼；待汤汁收紧，调入水淀粉；撒葱花，淋红油即可。
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