波尔山羊产于南非。现已被引进到许多国家和地区，显示出良好的肉用性能和广泛的适应性。
被毛短而稀，毛色有三种类型：一为头颈部棕红色或棕黄色，其余部位被毛白色，面部至鼻端有一条白色毛带，此类型最为常见；二为被毛棕红色；三为被毛白色。波尔山羊头平直，鹰钩鼻，耳大下垂，角向后弯如镰刀状。体躯呈圆筒状、匀称，肌肉发达，后躯丰满，四肢短粗强健。
波尔山羊是目前世界上公认的最受欢迎的肉用山羊品种之一，有“肉羊之父”的美称。成年公羊平均体重90kg,母羊平均体重65-75kg.公、母羊体长分别为85-95cm和70-85cm,体高分别为75-100cm和65-75cm.
波尔山羊早熟，母羊6-7月可初配，公羊9-12月可采精。母羊常年发情。
母羊性情温顺，合群性强，易于管理，即可舍养，也可放牧。
