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专一做鱼，精心传技；诚信做人，博爱立世”是韩式酥鱼千年不变的家传祖训。“鱼霸道，味霸道，人不霸道”是业内同行对酥鱼的整体评价。“鱼绝 人更好”是众多学员对酥鱼的由衷赞叹。
小酥鱼的做法:
一，买小鲫鱼或者小黄花鱼，洗净沥干水分，放入六七成热油中炸透，捞出，控去余油。
二，调汁：葱姜蒜备好，锅内放底油（稍多些），烧热，放入大料花椒炸一下（油不要太热），放入干辣椒，炸成焦黄，放入葱姜蒜煸出香味，放入酱油，加水，料酒，适量的醋，糖，盐，开锅煮一会。
三，将炸好的鱼码入高压锅（一层层的码好），倒入调好的汁，盖阀，闷二十分钟，关火，放气，慢慢收汁。待汁没有后，关火晾凉出锅，凉吃。
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