大米是我国半数以上人口的主食。我国2009年大米粮食需求总量在5250亿公斤左右，平均每人389公斤/年。
现代科学研究表明稻谷被加工成精白大米之后，包含在稻谷外壳与米粒之间麸皮中的大量维生素及人体所需的一些营养微量元素也随之被去除，这会导致人体产生某些疾病。因此科学家呼吁人们改变生活习惯，食用含有适量程度麸皮的糙米。在世界很多先进国家和地区，已经风行食用各种糙米食品。人们还希望根据各自的口味和对营养的平衡需要，自主选用各种精白度的糙米(胚芽米)。
近年来，日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家，掀起了食用高能胚芽米食品的热潮。在国内一些大中城市，很多消费者也把吃一健高能胚芽米食品视为时尚。明代《本草纲目》称高能胚芽米有“和五脏、好颜色”之妙用。可见高能胚芽米不仅营养价值高，而且还有神奇的治病防病、健身美容价值，这是古今医家所共识的。
胚芽米是一种营养、健康、绿色的食品，符合认为从满足“吃饱”到追求“吃好”的消费升级要求，市场前景不可限量。
稻谷的构造由外而内分为稻壳、糠层(果皮)、胚芽及胚乳。一般市售食米根据其加工程度可分为糙米、胚芽米、白米三种，去除稻壳后之稻米即为糙米，后再去除糠层，并依去除糠层时胚芽保留之情形分成胚芽米及精米。目前，我们平时所食用的大米即为精白米，虽然口感细腻，但营养价值不高。胚芽米则介于糙米和精米之间，加工过程中能保留其胚芽部分，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的‘活米’。
胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为‘天赐营养源’。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%。脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含维生素B14.5g，维生素B23.6g，维生素E3.7g，为此，胚芽是大米中的‘营养黄金’。
日本、韩国等科学家经过研究发现，长期食用胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的营养，降低胆固醇，活化燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘、癌症的发病率。目前，胚芽米已经风靡日本、韩国以及欧美等发达国家。
第二，生产过程透明，品质新鲜有保证。
传统的大米生产流程是将稻谷经过磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观。然而不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。经过工业油(漂白剂、香味剂、增光剂)的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感，这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪，但是这种米的上市流通显然给人们的健康带来极大损害。而胚芽米连锁经营直接从稻谷生产基地采购，经过仓储中心调配到连锁终端然后加工成胚芽米，整个过程直观透明，保证消费者吃上既安全又新鲜的健康米。
第三，价格梯度分明，可以满足不同的消费群体。
胚芽米生产链的缩短，一方面保证了品质的新鲜健康，另一方面也降低了成本，让利于消费者。比如，现在普通精米的市场价多为1.8／斤—2.5元／斤，而“大味道”优质胚芽米的市场价也就在2.2元／斤左右。同时，根据稻谷来源的不同，“大味道”还提供绿色胚芽米和有机胚芽米，市场价分别为3.2元／斤和5.2元／斤。绿色水稻和有机水稻的生产基地都有国家相关部门的资质认证，种植过程也是严格按照相关相关标准，产品上市前要通过相关检测。多层次的产品结构可以满足不同的消费需求，开拓更多的收益渠道。
产品工作原理：
胚芽米机的性能特点：
◎抗高温进口ABS面料，防静电表面喷油处理技术。
◎内置纳米远红外材料、可抑菌、防霉，给大米注入高能量，促进人体微循环。
◎选用国际新型吸音海绵设计，高级降噪，省电环保。
◎定时加工时间可调，现磨现做，新鲜营养，全面激活抗氧化成份更健康。
（胚芽及皮糠中除发芽所需的营养素外还富有具抗氧化性的活性物质维E、肌醇、多不饱和脂肪酸等功能性成份，直接煮食糙米无法有效吸收，食胚芽米吸收率高，但是易被氧化。所以要现磨现食较好，比市场上的胚芽米营养更全面。）
◎独创精铸米刀专利技术，米温低、糠粉少、增碎少、米粒光洁。
◎开仓保护、过压过流保护三位一体安全保障。
◎防尘性好，档位控制，可调节精米度，能实现不同的碾制精度和流量。
◎理想的碾米室可调结构，数字化控制，使操作简便、维修方便。（售后服务较方便）
◎成功解决了糙米营养却难普及的难题。
