一、建筑笼舍。用笼舍法养鹌鹑效果好，可采取竹木结构建筑，笼长80厘米、宽50厘米、高30厘米，搭架分层饲养。笼舍要设在清静通风、向阳、光线好而保温的房屋安置，注意调节温度，保持冬暖夏凉，严格控制畜禽（狗、猫、鸡等）出入或人为骚扰。饲养密度按笼舍单层计算，每平方米可养雏鹑100-150只或成年鹌鹑60只左右。鹌鹑笼舍内要配置料槽、饮水器；必须安装照明设备，夜晚须有光照度，以提高母鹌鹑的产蛋率。
二、配好饲料。鹌鹑的饲料尽量采用纤维少、营养丰富的食品，品种宜多样化；要保持一定的蛋白质，适口性良好，不能随意变换，以防减食，影响产量。一般饲料配方是：玉米50%，豆饼8%，菜籽饼3.7%，麦麸29%，鱼粉6%、粗糠1.5%，骨粉1.5%，食盐0.3%，还可加一些复合维生素、抗菌素及微量元素等。
三、日常管护。⑴要勤扫笼舍，清除粪便（每天要清除粪便一次，至少两天一次），防止潮湿、污染，经常刷洗槽具，保持干燥卫生。⑵0-4日龄常表现出逃窜的野性，加料、喂水要当心。防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。⑶鹌鹑饲养40天即可上笼，以适应产蛋时的笼养环境，夏季要保持通风良好，防暑降温；冬季要生炉子，保持温度在16℃以上。⑷产蛋期要有充足的光照，天黑以后可补充光照4小时左右。母鹑产蛋通常是下午2-4时，6时结束，要随时捡蛋，以防践踏、啄碎。⑸要勤于检查与调整室内温度、湿度、通风、光照，并要防止各种应激、啄癖、鼠害、兽害和煤气中毒的发生。⑹定期称测体重与检查羽毛生长情况，并做好各项记录和统计报表。
四、配种繁殖。春季配种在3-5月，秋季在9-11月，公母鹌鹑搭配1:4；一般每只公鹌鹑一天交配一只母鹌鹑，如果过多交配会影响种蛋的受精率。配种时将公鹌鹑放到母鹌鹑的笼里，自行交配，配后再捉出公鹌鹑。
五、抓住育雏关。鹌鹑蛋只需17天就孵化出小鹌鹑。刚出壳的雏鹑对外界环境适应性差，要注意保温。出壳1-2天，笼舍温度要保持在35-38℃，以加速腹内吸收蛋黄，收脐良好；以后每天降温0.5℃，一直降至25℃左右时即保持恒温，另外要适时给鹌鹑开食。出壳1天后，要喂些蒸熟蛋黄和碎玉米；一周后饲喂混合饲料，一天喂5-6次（包括夜间2次）。饲料要拌湿，用手捏能成团而又松散为宜，还应勤喂些冷开水。一般养50天成熟，开始产蛋。
六、强制换羽。如利用第2个产蛋周期，需实行人工强制换羽。实施方法是：停料4-7天、黑暗，迫使产蛋鹑迅速停产，接着脱落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢复产蛋。从停饲到恢复开产仅需20天。必须淘汰病、弱个体；饮水不可中断。
七、疾病防治。
鹌鹑常见的病有：
⑴胃肠炎。由饲料霉烂或饲养不当引起腹泻、虚弱、昏迷等，可在饲料中拌入痢特灵或木炭末连喂3天，停2天，再喂1-2次，或在饲料中拌入土霉素，连喂5天；也可用磺胺咪唑或磺胺二甲嘧啶拌入饲料中每天喂2次，连喂5-6天。
⑵白痢。由沙门氏杆菌引起不食、排白色有恶臭稀粪等，可在饲料中拌入痢特灵连喂3天，停喂2天，再喂3天，待粪便正常停喂。或在饲料中加入土霉素连喂6天，也可用磺胺嘧啶按0.5%的比例拌入饲料内连喂3天，停2天再喂3天。
⑶脱肛和难产。由早产或产蛋期营养不良等引起，防治方法保持饲料营养全面。防止母鹌鹑过肥和预防输卵管疾病。难产时要用手轻按腹部助其产蛋。脱肛时，用0.1%的高锰酸钾溶液冲洗肛门直肠，然后轻轻送回体内。
