花卉蛋糕：(王森学校独创仿真花卉蛋糕)
五瓣花、瓣整盒练习、宿根福禄考、小野菊、小牡丹、红掌、玫瑰、旋转玫瑰、螺旋玫瑰、对称玫瑰、小百合、大百合、向日葵、圣诞花、不老菊、大丽花、睡莲、荷花、鱼尾菊、菊花、康乃馨、喇叭水仙、荷包花、喇叭花整盒制作等
节日人物蛋糕：
包被小孩、圣诞老人、寿星公、寿星婆、爱情鸟、天鹅、老鹰、仙鹤、凤凰鸟类整盒等
花边制作：
理论、花边手法、花边整盒包面、分类组合、分割原理及方法、变化、整盒临摹与创作
生肖制作：(王森学校独创仿真生肖)
卡通牛、狗、羊、马、猪、猴、兔、虎、鼠、蛇、龙、鸡及整盒制作
仿真生肖鼠、兔、牛、马、羊、狗、猪、猴、蛇、鸡、虎、龙及整盒制作
陶艺蛋糕(王森学校独创)：
鲜奶油理论知识、水纹面、圆面、拍打、掏空、切水果、直拉的手法(工具的演变)
推面的制作48页(工具的演变)、小铲的运用42页(工具的演变)、直面的制作、
齿轮面的制作50页、间隔压的制作40页(软质工具的演变)、间隔压的制作60页(硬质工具的演变)、直面推的制作(工具的演变)、直拉的制作(工具的演变)、侧吹加上吹制作66页
水果蛋糕：
了解水果蛋糕、实践演示(水果造型、配件及形状、九宫格构图、三角形构图、几何形构图、三七分构图、对称构图)、理论(风格、构图、配色、工具)
过寿主题、圣诞主题、婚庆主题、儿童主题、卡通脸谱蛋糕
捏塑(5%)
卡通生肖：鼠、牛、虎、兔、蛇、羊、鸡、猪d、狗、蛇、
仿真生肖：羊、蛇、虎、兔、鸡、猪、牛、龙、马、猴
烘焙西点(15%)
海绵蛋糕、葡萄干小餐包、蔓越莓杏仁餐包、戚风蛋糕、台北桃酥、瑞士酥条、奶酥包、玉米面包、伊拉克酥条、曲奇、芝麻奶酪包、牛奶哈斯、泡芙、菠萝包、白袍、条莓蛋糕、培根面包、台式热狗、丹尼水果、水果芭琳、肉松卷、黄金条、法式可丽夹心面包、德式乡村火腿面包、巧克力卷、黄油蛋糕等;
巧克力(5%)
理论、线条、魔术棒、圆花、五瓣花、枫叶、单弧、双弧等、单角、双角、红掌、半圆+锯齿、手工切片、压模、转印纸、软胶片、立体卷花、立体卷花、黑白夹色等;
慕斯(10%)
理论+牛奶慕斯、卡拿休淋面、绿茶蛋糕胚+绿茶红豆慕斯、牛奶慕斯、草莓慕斯、奶冻，酸奶慕斯、果冻、开心果香浓巧克力慕斯、金桔慕斯、香蕉慕斯、蜂蜜香蕉慕斯、椰西米露、焦糖慕斯、柳橙巴伐利亚、紫薯蛋糕胚、紫薯慕斯、牛奶慕斯(酒渍葡萄干)、覆盆子巧克力慕斯、啤酒慕斯、烤布蕾、冷冻布丁、芒果果酱制作、芒果慕斯、黑森林、雪媚娘、芝士內馅、白巧克力树莓慕斯、咖啡奶油布丁慕斯、水果塔、蜜桃慕斯、蒙布朗、提拉米苏、蛋白饼;
翻糖(5%)
理论知识，蛋白膏配方的制作;
饼干制作手法：可爱小裙子、机器猫P65、甜美蛋糕、奇幻巫师帽
翻糖糖膏配方的制作(调色)：加菲猫、花团锦簇、淡雅蝴蝶结
模具蛋糕四盒：方形小雏菊、布艺玫瑰整盒、蝴蝶结礼盒、婚礼剪影
手工花卉蛋糕两盒：梦幻蛋糕(玫瑰花)、花卉婚礼蛋糕
异形蛋糕两盒：包包、小雪人、小枕头
蛋糕培训，甜点培训，西点培训，翻糖培训
蛋糕培训|翻糖蛋糕培训|西点培训|甜点培训
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