小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
小米宜与大豆或肉类食物混合食用。
小米粥不宜太稀薄。
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米的蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高。所以,产后不能安全以小米为主食,应注意营养搭配,以免缺乏其他营养。
【保存方法】最好是用密封桶、罐装存,置于通风阴凉处,可以防止发霉和虫蛀。
【食用禁忌】1.不要和杏仁同食,容易引起腹泻。2.熬小米粥时不要加碱,据测定,熬粥时加碱比不加碱维生素B1的损失50%以上。
【热点人群】酒色一族:小米中的膳食纤维可以降低血脂,对于经常喝酒的人来说无异于一剂良药和清醒剂。
失眠一族:睡前喝一碗小米粥,有助睡眠。
体弱老幼人群:《本草纲目》记载,喝小米汤“可增强小肠功能,有养心安神之效”。小米熬粥后浮在上面的一层米油,营养特别丰富。小米是产妇,老人,病人,婴幼儿良好的滋补佳品
 
 
  
 
   
