大米，又称“稻米”，大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。
在稻谷加工成大米的生产线的抛光工艺步骤后或在稻谷进仓过程中增加微波处理和冷却两道工序；微波处理采用连续微波设备，所述大米或稻谷出微波设备的温度为５４～６８℃，即控制单位质量大米的微波能量为０．０１４～０．０３０ｋｗ•ｈ／ｋｇ，用电量为０．０22～０．０48ｋｗ•ｈ／ｋｇ，所以每斤大米杀虫防霉处理费用为2~3分钱（以1元/度计算），所述冷却指大米出微波设备后在缓冲仓内由空气自然冷却，所述将大米或稻谷从出微波设备时的温度冷却至４０℃时其冷却速度为２０～４０℃／ｈ。采用该方法既能快速彻底杀灭大米或稻谷中的害虫及米粒、谷粒中的虫卵（杀虫率包括杀成虫率及杀虫卵率可达１００％），又对粮食和环境无污染，保持了大米原有的营养、品质、美观及风味。 微波大米杀虫设备将为我国的安全储粮提供了一条新的途径，该技术将在保障食用大米的安全性、推动大米的无公害生产中发挥重要作用。
大米采用微波防虫防霉技术进行在线处理，通过微波对大米玉米象和锯谷盗致死和霉菌抑制作用试验及大米储藏稳定性等方面的研究，提供了新型、高效、环保和安全的大米防虫防霉方法。
