大豆肽白酒生产技术
一、 项目概况
大豆肽白酒是以大豆肽为主要原料生产的。它除具有普通白酒的特点之外，还具有大豆肽的保健功能，口味柔和、酱香浓郁，该技术已获得国家专利。其加工过程，成功的运用了生物工程技术中的酶技术、发酵技术，解决了大豆富含大量蛋白质和脂肪的难题。其酒中含有普通白酒所不具备的短肽、多肽、低肽。脂肪分解为对人体有益的各种有机酸和酯，使其不仅含有硒、磷、钙、锌、铁、镁、钾、VA、VB、和异黄酮等多种微量元素、维生素等，而且增加了保健功能。大豆肽白酒酒度为38°—58°，口感香醇。其卫生和理化指标均达国家优级酒标准。
二.、风味特点
采用该技术后，能显著提高白酒的香气，具有浓郁的酱香，回味悠长，口感能达到10年老窖的水平。
三、 生产设备
主要生产设备有：1、发酵设备2、白酒蒸馏器 3、储存罐4、包装机5、化验检测设备。如白酒企业生产，可不用增加设备。
四、经济效益
采用该技术，其生产量和产品品种可根据市场情况随意调整，而且不需要大的设备投入，生产成本低，经济效益显著。
以日产5吨酒计，年产值1500万元，年利税300万元，
五、合作方式：
本所竭诚欢迎国内外企业或个人以多种方式与我们合作，可采取技术转让、技术入股、合作开发等多种合作形式，希望我们的技术能为您的企业腾飞作出贡献。
